金盾網絡電視台 ,為您呈現更多精彩事實影視報道
設為主頁 | 登錄 | 人員查詢

三分时时彩网址:吃菠菜配豆腐,不會長結石(名醫講堂?蔬菜水果怎麼吃②)

三分时时彩网址:吃菠菜配豆腐,不會長結石(名醫講堂?蔬菜水果怎麼吃②)

  ■菠菜中的草酸在烹饪加熱過程中會大量減少,不必擔心會産生結石

  ■孕婦也不必忌諱吃菠菜,因為菠菜中除了含有草酸,還含有葉酸

  ■吃菠菜補鐵效果并不好,因為菠菜中所含的鐵是非血紅素鐵,人體對這種鐵的吸收利用率很低

  

  有人說,菠菜不能和豆腐一起吃,吃了“菠菜豆腐湯”會長結石。因為菠菜富含草酸,豆腐富含鈣,草酸與鈣結合産生草酸鈣沉澱,所以吃菠菜豆腐容易在體内形成結石。

  菠菜中的草酸确實與結石的形成有關,但結石的形成不是簡單的相加。結石形成的關鍵還要看“原料”是否充足、比例是否合适。菠菜中的草酸在烹饪加熱過程中會大量減少,不必擔心會産生結石。科學實驗顯示,菠菜在開水中焯60秒,可以去除80%的草酸。

  大豆也是草酸含量比較高的食物,不過在制成豆腐等豆制品時,草酸已所剩無幾了。豆腐在制作時要添加氯化鎂(鹵水)或硫酸鈣(石膏),這個過程不僅減少了草酸,鈣和鎂的含量也大幅度上升。有調查表明,鎂對于預防腎結石十分有利。鈣是結石形成的另一重要物質,所以有人認為“豆腐不能配菠菜”。事實上,豆腐中的鈣也是有利于預防結石的物質。研究發現,食物中的鈣能夠與草酸結合,從而減少人體對草酸的吸收,起到預防腎結石的作用。

  還有人說,菠菜能補鐵,缺鐵的人應該多吃菠菜。這一說法有沒有科學依據呢?

  吃菠菜補鐵效果并不好,因為菠菜中所含的鐵是非血紅素鐵,人體對這種鐵的吸收利用率很低。膳食中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵,血紅素鐵容易被人體吸收,主要存在于動物紅肉、肝髒血液中;植物性食物還有豆類、谷類、蛋類中,一般都是非血紅素鐵,不容易被人體吸收。對比來說,動物性食物總血紅素鐵的吸收率有10分的話,植物性食物中鐵的吸收率還不到1分,隻有零點幾分,相差十幾倍。

  菠菜中鐵的吸收率,理論上比其他植物性食物中非血紅素鐵的吸收率更低,因為草酸等物質會影響鐵的吸收,再說菠菜的含鐵量在蔬菜中也并不算高。所以,菠菜補鐵效果并不好,沒有多大的意義。

  所以,吃菠菜不必有忌諱,不管搭配豆腐還是其他食物,都是可以的。雖說菠菜補鐵效果不理想,但它富含維生素C,維生素C對于鐵的吸收具有促進作用,而且菠菜本身味道也不錯。烹饪菠菜時,應先在水中焯一下,這樣就完全不必顧慮草酸的問題了。孕婦也不必忌諱吃菠菜,因為菠菜中除了含有草酸,還含有葉酸。

  (作者為北京協和醫院營養科主任醫師)

相關資訊

京ICP備11045562号-2 廣播電視節目制作經營許可證:(京)字第01736号 信息網絡傳播視聽節目許可證公众号:暂未开通 互聯網新聞信息服務許可證:1012013008
版權所有 金盾出版?公众号:暂未开通 ? 2005 - 2015 - hbxinfu.com. All Rights Reserved.
版權聲明 本網站轉載其他媒體的作品,均會注明來源,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網觀點
技術支持:原創先鋒 

海南假疫苗走私疑雲:來自哪裡 流向何方?
20天護理假在河南成法定底線 民衆擔心能否落實
美國返還中國文物背後 涉事工程師曾全球“盜墓”
我赴蘇丹達爾富爾維和工兵分隊做好應對突發準備
黑龍江牡丹江市政府原秘書長失聯超一月 警方追逃
華為與韓國LG Uplus運營商宣布建成5G商用網絡
揚州兩考古隊員被城管毆打 目擊者:制止都攔不住
外來人口逃離北京? 北京2018常住人口減少16.5萬
加拿大人這麼脆弱?什麼事都認為是中國“報複”
央視春晚這一批青年演員登台 三大看點呈視覺大餐
美個别人挑撥他國與中國關系 中國駐波蘭使館回應
北京明日機場高速和長安街等路段将臨時交通管制
33家首批北京市文化創意産業園區出爐
法媒:波蘭擔憂俄羅斯“威脅” 拟斥巨資更新裝備
财政局長被指與女性不雅聊天記錄曝光 當事人回應
新西蘭槍擊案澳籍兇手信息披露:槍支俱樂部成員
海南一輔警給嫌疑人通風 被控故意洩國家秘密受審
河南長垣縣委:濮潢鐵路項目進展緩慢(圖)
李清照曹雪芹“躺槍” 古風歌真的都是詞藻堆砌嗎
鐘點工偷雇主家路易十三一瓶賣900元 被刑事拘留
上海今年這些大事小事 都被總理點到了
多國“爆發”這種病 有醫院1個月60名兒童死亡
宗教領袖要給自己“再加2年任期” 特朗普來勁了
家族式詐騙團夥賣慘乞讨 周收入過萬老家建起别墅
深圳:P2P良性退出時 清退組須有會計師事務所代表
巴媒社評:印度不應為選票發動戰争 最好沖突降級
埃塞墜機遇難者家屬現場祭奠 黑匣子将送往歐洲
法國發生監獄囚犯襲警事件1死2傷 官方定性為恐襲
人民日報評論員:從嚴治黨 下好“先手棋”
美智庫炒作抖音“滲透”:能造成“華為級别”問題
新京報:别讓宮頸癌問題疫苗鑽醫療旅遊先行區空子
足球要納入杭州中小學生體測?市教育局官宣來了
俄駐朝大使:金正恩訪俄是兩國雙邊議程中頭号大事
彭斯要NASA5年内登月 斥波音:再拖就換商用火箭
河南南陽一公交車倒車 行人被撞倒遭碾軋身亡
财政部放大招 關乎幾億人養老的減稅新政策剛落地
古法造紙古法印刷 小學生自己動手制作畢業證
九江市政協黨組成員古小平被查
21歲獨生子突然失蹤 13年後重聚道出真相
黃光裕出獄日期臨近 母親卸任國美法定代表人
中國小夥用積分買遊戲機在日被捕 全是黑客盜的
外媒看兩會:外長記者會直面尖銳提問 展大國姿态
僅175年曆史 它成首個因全球變暖滅絕的哺乳動物
泰國足球隊洞穴救援将被拍電視劇 每人酬勞64萬元
有關外星人四大謠言:霍金稱他們早已不是肉體凡胎
“火書記”和姜女副市長雙雙被捕
合肥突擊帶走9名疑涉傳人員:1人疑為傳銷總管
刻赤海峽兩艘船隻起火 造成至少10名船員死亡
英國首相:将繼續與歐盟就“脫歐”協議進行談判
男子利用微信公衆号傳播淫穢信息被判5個月
北京快三 qq分分彩 1分彩 优彩彩票 分分时时彩